E' piatto che ci viene dall'antico mondo greco, curiosamente pervenutoci con il nome latino:extilia
che in latino sta per interiora e che noi abbiamo modificato in extiliola.
The people of Palermo used to grill the "stigghiole", ovine or cows entrails on the spit.
It is a dish that has its origines from the Ancient Grece, curiously having a Latin name:extilia, that in Latin
means entrails and we have modified with the diminuitive of extiliola.
(Fonte: il cibo nelle mani)
